Risotto con la zucca
Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso Carnaroli o Flora, meglio se integrale; un litro e mezzo di brodo vegetale; mezzo bicchiere di olio; aglio 2 spicchi; 600 g di zucca; parmigiano reggiano; mezzo bicchiere di vino bianco secco;…
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Ziti alla matriciana di zucca
Ingredienti per 6 persone: Ziti 700 gr.; Zucca 800 gr.; Guanciale 2- etti; Pecorino. Preparate il “sugo”: tagliate la zucca a tocchetti e mettetela in una capiente padella dove avete , precedentemente, fatto rosolare in olio, una cipolla tagliata a…
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