Risotto con le ortiche
Ingredienti: 100 g circa di ortiche (solo le cime) – 250 g di riso – 1 piccola cipolla – sale e pepe- olio e/o burro – parmigiano grattugiato – brodo vegetale Sciogliere in una casseruola 1 noce di burro o…
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Sartù di riso
Il piacere di un sapore si concentra nella lingua e nel palato Isabel Allende, dal libro “Afrodita”
Ricetta semplificata del classico Sartù…. ingredienti per 6/8 persone: 700 g di riso , (io uso Flora); brodo vegetale; pangrattato q..; 350…
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Risotto con la zucca
Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso Carnaroli o Flora, meglio se integrale; un litro e mezzo di brodo vegetale; mezzo bicchiere di olio; aglio 2 spicchi; 600 g di zucca; parmigiano reggiano; mezzo bicchiere di vino bianco secco;…
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Risotto con gli scampi
Ingredienti per 4 persone: riso 10 pugnetti – scampi 8 etti – passata di pomodoro 700 gr. – brodo vegetale tipo dialbrodo – aglio – sale – olio- prezzemolo- panna 1 cartoccetto. Sgusciate gli scampi e metteteli in un recipiente…
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