Ingredienti per 6 persone: 600 g. di polpa di granchio reale; un cespo di lattuga; due peperoni rossi; un vasetto di maionese; sale; pepe appena macinato; un cucchiaio di senape dolce; a scelta 200 g. di sedano e 1 limone….
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…..si dice che più il posto è sucio, e meglio si mangia. ….Discorrere, sorseggiare, ridacchiare e contemporaneamente spilluccare, in piedi o al massimo appoggiati a muri e banconi di qualche bar, tutta questa roba è tapeo. Da tapear,…
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“Il libro delle Tapas” un volume che in Spagna va per la maggiore scritto da una casalinga. L’autrice si chiama Ines Ortega…. Il libro, un bel volume tradotto in italiano, curato in ogni particolare e con tante belle immagini a…
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Ingredienti: tranci di pesce spada 3; 1 spicchio di aglio; 1 mazzetto di aromi freschi: menta, prezzemolo; 60 gr di pistacchi a pezzi; olio q.b.; 60 gr di pangrattato; sale e pepe . Procedimento: Preparate olio, sale, pepe e lo…
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Il “Lusso della Semplicità”… …ricerca delle materie prime naturali più adatte all’elaborazione dei piatti, di modo che le caratteristiche proprie degli ingredienti non rendano necessarie trasformazioni che ne snaturino la struttura e la forma per ottenere gusti primari equilibrati. (Scabin)…
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Come scrive lo scrittore Massimo Donà, nel saggio ‘Fenomenologia dello Spritz’, lo spritz è ‘aperitivo’ cioè apre, introduce a qualcosa di gioioso e di festoso. Il rito dello spritz apre alla socialità, allo scambio con gli altri …. Questo è…
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