“La gastronomia […] ci sostiene dalla culla alla tomba aumenta le delizie dell’amore e la confidenza dell’amicizia disarma l’odio agevola gli affari e ci offre nel breve corso della vita la sola gioia che non essendo seguita da stanchezza ci…
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Lo si schiaccia dolcemente tra lingua e palato; lentamente fresco e delizioso, comincia a fondersi: bagna il palato molle, sfiora le tonsille, penetra nell’esofago accogliente e infine si depone nello stomaco che ride di folle contentezza. G. Flaubert Modica da…
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“Esci dal guscio…per uno struscio…Con passo attento…Respiro lento… Nel sole spento…La tua scia è d’argento…LunaLumaca scivola via… LunaLumaca lascia la scialasciala in fondo…sul fondo…del mondo…” (da poesia di carta Scia di David Pelham) Una serata all’insegna di una degustazione…
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Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso Carnaroli o Flora, meglio se integrale; un litro e mezzo di brodo vegetale; mezzo bicchiere di olio; aglio 2 spicchi; 600 g di zucca; parmigiano reggiano; mezzo bicchiere di vino bianco secco;…
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Perfezione estetica…bellezza e rigore formale…. Venire coinvolti a diversi livelli da questo cibo… non solo dal gusto, ma anche dalla sensibilità estetica, l’armonia dei colori e l’equilibrio degli accostamenti… Cuore e anima della cucina giapponese il cuoco esprime il suo…
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Preparazione cipolle in agrodolce: si puliscono le cipolle di Tropea e si tagliano in fette sottili ricavandone tanti anelli. In una larga padella si versano poco olio, le cipolle, il sale e si ricopre il tutto di acqua; a fuoco…
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