E’ un piatto che mi ha consigliato il proprietario di una enoteca di Roma, originario di Favignana, isola Siciliana. Sembra impossibile, eppure resiste ancora in Italia una realtà dove il tempo scorre con un suo ritmo, dove l’atmosfera che si…
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La bottarga non può mancare, sulla tavola di Natale! Io, per questa ricetta, ho usato la bottarga di tonno, più saporita di quella di muggine. Nota anche come “caviale del mediterraneo”, è ottenuta dalla sacca ovarica del tonno. La tecnica…
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Ingredienti per 6 persone: Ziti 700 gr.; Zucca 800 gr.; Guanciale 2- etti; Pecorino. Preparate il “sugo”: tagliate la zucca a tocchetti e mettetela in una capiente padella dove avete , precedentemente, fatto rosolare in olio, una cipolla tagliata a…
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Ingredienti per 6: Pasta di farina di castagne 700 gr. – broccoletti 300 gr. – gherigli 30 gr. – pinoli 30 gr. – grana grattuggiato- aglio-olio extravergine- sale. Mondate i broccoletti, lessateli in acqua bollente salata, scolteli e tritateli. Passate…
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Ingredienti per 4 persone: riso 10 pugnetti – scampi 8 etti – passata di pomodoro 700 gr. – brodo vegetale tipo dialbrodo – aglio – sale – olio- prezzemolo- panna 1 cartoccetto. Sgusciate gli scampi e metteteli in un recipiente…
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E’ un piatto che dedico ad una mia amica che ormai non frequento più; me l’ha cucinato una sera, a sorpresa, e l’ho apprezzato molto!…..una ricetta semplice, per chi ha poco tempo, ma ottima! Non mi piacciono molto i piatti…
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