Risotto con le ortiche
Ingredienti: 100 g circa di ortiche (solo le cime) – 250 g di riso – 1 piccola cipolla – sale e pepe- olio e/o burro – parmigiano grattugiato – brodo vegetale Sciogliere in una casseruola 1 noce di burro o…
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Tagliolini al salmone affumicato
I tagliolini al salmone affumicato sono un primo piatto molto veloce da preparare. La preparazione di questo delizioso primo piatto vi richiederà davvero poco tempo; infatti, mentre l’acqua della pasta bolle e cuoce la pasta, voi potrete tranquillamente preparare il…
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Pasta alla Carbonara in pasta brisè
Ingredienti (6 persone): pasta brisè;700 gr.di spaghetti; 3 uova; 3 etti di guanciale; pecorino q.b.; olio; sale e pepe; poco latte. Mettete sul fuoco una pentola contenente abbondante acqua che, a bollore, salerete senza eccedere. Nel frattempo tagliate il guanciale…
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Pasta ca “norma” Pasta catanese alla “norma”
Ricetta tratta da “Il libro d’Oro della Cucina e dei Vini di Sicilia” scritto da Pino Correnti, edito da Mursia… ”un’opera eclettica che appassionerà non soltanto il gastronomo raffinato e l’amante della cucina popolare, il buongustaio e la casalinga, ma…
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Spaghetti con le telline nelle due versioni: in bianco e al pomodoro!
Ingredienti per 6 persone: 600 g di spaghetti; 600 g di telline; 2 spicchi d’aglio; olio extravergine d’oliva; uno poco di vino bianco secco; prezzemolo a crudo; sale. (passata di pomodoro Mutti, nella versione al pomodoro!) Fate aprire le telline…
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Timballo di Spaghetti con Melanzane
Ingredienti per 10 persone: 800 g. di spaghetti trafilati al bronzo; 5 melanzane grandi; 300 g. di mozzarella; parmigiano grattugiato 100 g.; besciamella pronta (1 cartoccio) allungata con un poco di latte; basilico fresco1 mazzetto; passata di pomodoro Mutti 2…
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