Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane – 1 scamorza affumicata – basilico – olio – sale – vaschetta in alluminio monodose (120 ml di capacità) Pulite le melanzane e tagliatele a fette spesse, circa 1 cm, sistemandole in una teglia…
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Nel 1432 una nave veneziana si inabissò in Norvegia, nei pressi delle isole Lofoten, ecco come si è scoperto il baccalà! Oggi è stato riscoperto, crudo, secondo un’antica tradizione culinaria spagnola ed è diventato di tendenza. Il baccalà crudo, in…
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Finalmente le ho degustate!!!…Parlo delle uova di Parisi, si, di Paolo Parisi, quelle di cui parlano tutti gli amanti del cibo! Ma cosa hanno di speciale queste uova? Vengono da galline bianche Livornesi, più difficili da allevare, meno resa, ma…
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Perfetti per un buffet, questa ricetta prevede come ingredienti base i culurgionis. Cosa sono? E’ un piatto tipico dell’Ogliastra della Barbagia e di Seulo. E’ una sorta di raviolo con vari ripieni, quello più comune ha un cuore di patate…
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Un aperitivo molto dissetante che ho avuto l’occasione di degustare a Milano? Chinari! A piazza della Scala dal Barman del Trussardi caffè. Avevo chiesto un aperitivo poco alcolico ma intenso. E’ semplicissimo: basta miscelare Chinotto e Campari a piacere secondo…
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Ingredienti per 6 persone: 1 coniglio da 1 kg e 1/2 – 2 carote – 1 gambo di sedano – 1 cipolla – 1 giardiniera (sottaceti) – olive nere – aceto – sale – olio. Questa è una ricetta che…
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