Preparazione cipolle in agrodolce: si puliscono le cipolle di Tropea e si tagliano in fette sottili ricavandone tanti anelli. In una larga padella si versano poco olio, le cipolle, il sale e si ricopre il tutto di acqua; a fuoco…
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“Mazze e panèlle fanne ‘i figghje bèlle, panèlle e senza mazze, fànne ‘i figghje pàzze” Ingredienti: 500 g Farina Di Ceci; Olio D’oliva; 1 litro e ½ di acqua; Sale; Prezzemolo tritato (facoltativo). Sciogliete la farina di ceci in acqua…
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Il fungo
“Dentro al gran bosco
c’è un fungo modello, che quando piove
funziona da ombrello; quando c’è il sole che brucia le piante
dà un frescolino così riposante! Dicono grilli e formiche tra loro: “Compare fungo sei proprio un…
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Il pane biscottato per eccellenza. Il Bistoccu di Montresta, in provincia di Oristano, si scrive maiuscolo….. E’ un pane biscottato fragrante, speciale con qualsiasi cibo, superbo d’estate, un pane a lunghissima conservazione che però non contiene conservanti. Vanta più tentativi d’imitazione della…
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….Ma quando è maturo e sugoso allora è il momento del fico ch’e buono sì che non vi dico… (Francesco Guccini – I fichi) Fichi alla bottarga con pinoli tostati…(da A Tavola Il mensile della cucina italiana) Ingredienti:…
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Il viaggio nella terra ciociara può essere sorprendente anche per il palato, oltre che per la vista.…. Se volete portarvi via gli antichi sapori di questo incantevole e tranquillo posto, non esitate ad andare da Incocciati a Fiuggi…il regno dello…
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