L’hummus è un piatto tipico della Turchia. In generale questo piatto viene molto utilizzato nella cucina araba, anche nella cucina israeliana, e solitamente viene accompagnato da pane, crostini, pane abbrustolito, pane azimo, oppure viene utilizzato come base nella “pita”, prima…
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“Mazze e panèlle fanne ‘i figghje bèlle, panèlle e senza mazze, fànne ‘i figghje pàzze” Ingredienti: 500 g Farina Di Ceci; Olio D’oliva; 1 litro e ½ di acqua; Sale; Prezzemolo tritato (facoltativo). Sciogliete la farina di ceci in acqua…
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Il fungo
“Dentro al gran bosco
c’è un fungo modello, che quando piove
funziona da ombrello; quando c’è il sole che brucia le piante
dà un frescolino così riposante! Dicono grilli e formiche tra loro: “Compare fungo sei proprio un…
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….Ma quando è maturo e sugoso allora è il momento del fico ch’e buono sì che non vi dico… (Francesco Guccini – I fichi) Fichi alla bottarga con pinoli tostati…(da A Tavola Il mensile della cucina italiana) Ingredienti:…
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…..si dice che più il posto è sucio, e meglio si mangia. ….Discorrere, sorseggiare, ridacchiare e contemporaneamente spilluccare, in piedi o al massimo appoggiati a muri e banconi di qualche bar, tutta questa roba è tapeo. Da tapear,…
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“Il libro delle Tapas” un volume che in Spagna va per la maggiore scritto da una casalinga. L’autrice si chiama Ines Ortega…. Il libro, un bel volume tradotto in italiano, curato in ogni particolare e con tante belle immagini a…
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