by arredoeconvivio Tagliolini al salmone affumicato
I tagliolini al salmone affumicato sono un primo piatto molto veloce da preparare.
La preparazione di questo delizioso primo piatto vi richiederà davvero poco tempo; infatti, mentre l’acqua della pasta bolle e cuoce la pasta, voi potrete tranquillamente preparare il condimento.
Preparazione: Mettete sul fuoco una padella con abbondante acqua salata e quando raggiunge il bollore buttate i tagliolini e fateli cuocere scolandoli al dente.
Nel frattempo preparate il condimento: eliminate dalle fette di salmone le parti scure e tagliatelo a strisce dello spessore di 1 cm. circa.
Fate soffriggere in una padella lo scalogno tritato insieme al burro, quando sarà appena imbiondito unite il salmone affumicato e scottatelo appena il tempo necessario perché prenda colore. Spegnete il fuoco unite una grattugiata di pepe nero e tenete in caldo.
Scolate la pasta, tenendo un mestolo di acqua di cottura, trasferitela nella padella con il salmone unite il mestolo di acqua, la panna da cucina e fate saltare il tutto a fuoco vivace per un paio di minuti.
Servite immediatamente i tagliolini di salmone cospargendo i piatti con l’erba cipollina tritata.
Buon Appetito!!!