Ingredienti per 6 persone: una confezione di pasta sfoglia surgelata, 300 gr. di rucola, burro, per la tortiera, un cucchiaio di olio di oliva, 100 gr. di crescenza a pezzettini, 4 uova, 150 ml. di panna liquida(da montare) 200 ml di latte.
Foderate uno stampo da crostata con la pasta sfoglia mettetelo al forno riempito di fagioli secchi e infornate per circa 10 minuti. Poi togliete i fagioli. Nel frattempo preparate il ripieno: tritate la rucola, salate, e fatela saltare in una padella, con olio, per 5 minuti. Versatela sulla crostata e distribuite sopra i pezzetti di crescenza. Battete le uova con il latte, la panna liquida, e un pizzico di sale e pepe e versate il composto sulla quiche. Mettete in forno per circa 25-30 minuti. Servire calda o fredda….è una vera bontà!