Ingredienti: pollo 1 kg e 200 gr. – salvia- brodo(dialbrodo)- cipolline 500 gr. – castagne lessate e spellate 500 gr. – burro – panna 1/2 cartoccetto.
In una padella grande, soffriggere il pollo con un pò di burro, aggiungere una spruzzata di vino bianco, e aggiungere le cipolline e le castagne. Dopo everlo fatto rosolare, aggiungere ogni tanto il brodo, preparato precedentemente, e cuocere il tutto per circa 1 ora (deve rimanere morbido). A fine cottura togliere il pollo e metterlo in un piatto da portata, sistemare intorno le cipolline e le castagne, e nella teglia aggiungere la panna e amalgamare il sugo, far asciugare qualche secondo sul fuoco. Infine versare il sugo, riscaldato, sul pollo. Buon appetito! Scusate ma la foto non rende!
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