Polenta grigliata con salmerino

Salmerino – pregiato salmonide abitante nelle acque fredde dei torrenti di montagna. La qualità e raffinatezza delle sua carni è unica: poco diffuso, è particolarmente apprezzato per il gusto estremamente delicato…

qui una versione anche estiva con crostini di polenta grigliata…

(io ho utilizzato quello di Armanini del Trentino vi lascio il link: http://www.armanini.it/)