Maltagliati di grano saraceno con ricotta by arredoeconvivio
Oggi, lasagnette più simili a dei maltagliati, di grano saraceno, con ricotta e misticanza., anche se qui sono state utilizzate delle tagliatelle di grano saraceno (la ricetta è per 6 persone)
Preparate il condimento: in una larga padella, soffriggete in un velo d’olio un cipollotto di 60 gr. tagliato a rondelle, uno spicchio d’aglio in camicia, timo e misticanza (circa 2 etti). Oltre alla misticanza unisco un misto di erbe aromatiche compreso il basilico e insalatine di primavera, e rucola. Fate appassire il tutto per un paio di minuti, bagnate con un mestolo di acqua di cottura della pasta e unite la pasta precedentemente scolata, saltateli a fuoco vivace per insaporirli. Spegnete, unite la ricotta 150 gr con un dito di latte per renderla cremosa, mescolate la pasta e conditela con abbondante formaggio grattuggiato, una generosa macinata di pepe e buon appetito!