Piatto ideale da servire in un buffet come antipasto o insalata accompagnato con del pane caldo diventa una tapas eccellente….
Ingredienti: 1cipolla rossa di Tropea o fresca: 1 chili fresco; 1cucchiaino di cumino; 1cucchiaino di origano; olio extravergine di oliva; 600 grammi di pomodorini ciliegini; 400 grammi di chorizo tagliato a fettine e divise a metà; 600 grammi di spinaci freschi; sale.
Scaldare il forno a 200°. Tagliare a rondelle sottili la cipolla e cuocerla in forno per 10 minuti con cumino, olio di oliva,chili tagliato e origano. Aggiungere in un secondo momento anche i ciliegini interi e lasciar cuocere per altri 10 minuti. Cuocere le fettine di chorizo in una padella antiaderente senza olio quindi scolarlo sulla carta assorbente.
Nella stessa padella cuocere per 3-4 minuti gli spinaci con sale e pepe, aggiungere il chorizo, la cipolla e i pomodorini e saltare per un paio di minuti. Servire…anche tiepido è perfetto.
Chorizo de Bellota
Ottenuto da carni magre di prima scelta, condito con paprica e prodotti naturali, aerato al fumo di legna di quercia ed essiccato lentamente per un lungo periodo di stagionatura.
credits: Nocchi fiorista: http://www.antonionocchi.it/