Fichi bottarga e pinoli
….Ma quando è maturo e sugoso
allora è il momento del fico
ch’e buono sì che non vi dico…
(Francesco Guccini – I fichi)
Fichi alla bottarga con pinoli tostati…(da A Tavola Il mensile della cucina italiana)
Ingredienti: fichi freschi; bottarga di muggine grattugiata; pinoli tostati.
Lavare i fichi e tagliarli a metà. Tostare i pinoli in forno. Disporre i fichi su un piatto spolverate con bottarga di muggine e guarnite con i pinoli….ottimo….come aperitivo….
fichi bottarga e pinoli
Io…golosa di FICHI…..non potevo fermarmi qui….e guardate cosa ho trovato su Cavoletto di Bruxelles!….
Linguine con pesto di fichi e basilico. (da Cavoletto di bruxelles)
Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, fate tostare in una padella antiaderente una manciata di pinoli. Sbucciare una decina di fichi fioroni e frullateli insieme ai pinoli, un micropezzetto di aglio, una presa di sale, un pezzetto (30g circa) di parmigiano reggiano e 6-8 foglie di basilico. Aggiungere, frullando, un generoso filo d’olio d’oliva, fino a ottenere una crema bella liscia. Aggiustate il condimento. Scolate la pasta, diluite la crema di fichi con poca acqua di cottura e conditeci la pasta in una capiente ciotola. Decorate con qualche pinolo tostato e alcune foglioline di basilico e servite. Per 4 persone.
http://www.cavolettodibruxelles.it/ dove troverete altre ricette sempre in tema…..
Linguine con pesto di fichi e basilico foto e ricetta da Cavoletto di bruxelles