Ingredienti: 200 gr di gamberi- 1 avocado maturo- 2 cucchiai di maionese -1 cucchiaio di ketchup -1 cucchiaio di olio di oliva -succo di mezzo limone –maggiorana- sale-pepe
Sgusciare e pulire i gamberi. Saltarli 3-4 minuti in una padella antiaderente con un filo di olio di oliva. Tagliare la polpa dell’avocado a pezzetti e metterla in una ciotola, aggiungendo i gamberi, il succo di limone, la maionese, il ketchup e la maggiorana. Salare e pepare.
P.S. i gamberi vanno ripassati bene in padella e alcuni uniti a pezzi nell’avocado.
Altra ricetta dei Camarones en salsa de aguacate
Sbucciare gli avocadi, tagliandoli longitudinalmente, eliminate i noccioli. Schiacciate la polpa con una forchetta. Per evitare che l’avocado annerisca aggiungete all’impasto il succo di limone e mescolate, poi aggiungete la cipolla, l’aglio.
Ingredienti: 3 avocadi ben maturi, 1 kg e 1/2 di gamberetti, 1 cipolla e 1 spicchio d’aglio finemente tritati, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 1 cucchiaio di capperi tritati, alcuni rametti di prezzemolo tritati, il succo di 1 limone, sale e pepe.
Sbucciare gli avocadi, tagliandoli longitudinalmente, eliminate i noccioli.Schiacciate la polpa con una forchetta. Per evitare che l’avocado annerisca aggiungete all’impasto il succo di limone e mescolate, poi aggiungete la cipolla, l’aglio, i capperi, il prezzemolo e la salsa di pomodoro, sempre mescolando bene fino a che il tutto sia bene amalgamato.Bollite i gamberetti in acqua salata per pochi minuti, toglieteli dall’acqua e, quando sono tiepidi, sgusciateli.Metteteli in un piatto da portata e conditeli leggermente con olio e sale.
Servite separatamente i gamberetti nel piatto da portata e la salsa in una salsiera.
Buon appetito!