Ingredienti per 8 persone: pasta, farfalle “i piccolini di Barilla”; 800; gamberetti 800 g.; rucola selvatica 1 mazzetto; pomodorini di pachino dolci 600 g.; olio sale pepe e poco aceto.
Cuocere la pasta. Scolare e condire con olio.
Lessare i gamberetti per 5-6 minuti in poca acqua salata dopo averli puliti dal carapace.
Pulire i pomodori e la rucola.
Unire tutti gli ingredienti alla pasta: rucola e pomodori pachino, infine i gamberi; condire con olio, sale e pepe e poco prima di servirla aggiungere poco aceto.
Il segreto di questa pasta fredda?…Gli ingredienti….devono essere ottimi!… Vale per l’olio, io uso quello del Garda, vale per i gamberi e per la rucola che deve avere sapore e i pomodorini che devono essere dolci….
Buon appetito!
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