Combinazione di sapori:
avocado con sapori orientali…
chili abbinato a gusti cremosi e delicati
rendono questo crostino veramente squisito…
Ingredienti: fette di pane casareccio tagliate sottili; olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 200.gr di robiola; 2 avocado maturi; 4 cipollotti freschi tritati;
salsa al chili dolce e coriandolo da preparare a parte: 2,5 dl di aceto di riso; 175 g di zucchero; 2 spicchi di aglio tritato; 3 chili dolci tritati; 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato finemente; sale.
Preriscaldate il forno a 200°C. mettete i crostini a cuocere per 6 minuti cosparsi di sale e olio. Strofinate, poi con 1 spicchio di aglio.
Tagliate a metà l’avocado e ciascuna metà in 4 fette. Spalmate di formaggio fresco cisacun crostinocompletando con 2 fette di avocado e i cipollotti tritati. Cospargete con la salsa chili e coriandolo e servite.
Salsa al chili dolce e coriandolo: Mettete in una casseruola l’aceto di riso e lo zucchero e portate a bollore…lasciate per 3 minuti fino al formarsi di uno sciroppo. Versate in una ciotolina e fate raffreddare….aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate.
Tratto da PICCOLE EDILIZIE di Jennifer Joyce edito dalla Mondadori.