Crema al mascarpone e cognac

Ottima per accompagnare panettone o pandoro….ma non solo!!!…

… al limite la userete il prossimo anno!

ingredienti: 100 gr di panna fresca o montata; 40 gr di cognac;  200 gr. di mascarpone; 40 gr. di zucchero; 2 tuorli; 40 gr. di acqua

Montate i tuorli con lo zucchero, unite il cognac 40 gr di acqua. Cuocete a bagnomaria montando con energia con una frusta sino ad ottenere uno zabaione spumoso.

Raffreddate mescolando …e una volta freddo incorporate lo zabaione al mascarpone. Montate la panna e unitela delicatamente mescolando dall’alto verso il basso.