ricette
” Alimentare il corpo è un atto d’amore. Creare nuove forme per nutrirsi alimenta il desiderio”
In questa categoria inserirò solo ricette che ho provato e che fanno parte integrante del mio patrimonio culinario, oltre che rappresentare i miei gusti. E’ quello che ho generalmente, di volta in volta, offerto ai miei ospiti ricevendo in cambio apprezzamenti di gradimento! Se vorrete lasciarmi una vostra ricetta sarò ben lieta di pubblicarla!
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ecco la ricetta della mia cheese cake:
metti in ammollo 3 fogli di colla di pesce in acqua fredda.
Impasta 200 gr di biscotti secchi (io uso i Galletti del Mulino Bianco) tritati con 80 gr di burro fuso; distribuisci il composto sul fondo di una teglia a cerniera, ben livellato e metti in frigo.
Lavora
150 gr di zucchero con
2 tuorli, poi aggiungi
350 gr di ricotta
e
200 gr di panna montata (di solito io uso l’intera confezione da 250 gr).
Fai sciogliere la colla di pesce strizzata con un po’ di vino bianco e incorpora la gelatina al composto.
Versa il composto nello stampo e tieni in frigo almeno per 4 ore.
Prima di servire spalma delicatamente un velo di marmellata ai frutti di bosco diluita con un goccio di liquore (a me non piace e non ce la metto).
Infine cospargi la superficie con i frutti di bosco.
Buon appetito e un abbraccio
Raffaella