crostata di fichi arredoeconvivio
Preparate la pasta frolla: togliete dal frigo il burro e le uova. Versate su una spianatoia la farina e lo zucchero, mescolate con le dita in modo da amalgamarli bene; con le dita bagnate sotto l’acqua fredda, mescolate all’impasto il burro precedentemente tagliato a pezzetti, la scorza del limone grattugiata ed una presa di sale. Procedete più velocemente possibile, in modo che il composto non si scaldi troppo; una volta che la pasta avrà assunto una consistenza sbriciolosa, aggiungete l’uovo in modo da renderla elastica. Lavorate la pasta con le mani finchè non si sono amalgamati tutti gli ingredienti, poi avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Imburrate una tortiera per crostate, stendete la pasta con il e trasferitela nella tortiera. Forate il fondo della pasta con una forchetta, stendete un velo di marmellata, spalmandola in maniera uniforme. Lavate bene i fichi, togliete il picciolo, tagliateli a metà oppure a spicchi, come preferite; sistemateli sulla crostata, ripiegate i bordi laterali e mettete in forno per 40 minuti a 180°. Lasciate freddare e servite.
Ingredienti: per la pasta frolla: – 250 g di farina – 150 g di zucchero – 150 g di burro – 1 uovo scorza di un limone – un pizzico di sale
Per il ripieno: 20 fichi maturi – marmellata di fichi (meglio se fatta in casa!!!)
Per la foto, un grazie alla mia amica Gabriella che ci ha regalato un attimo di felicità nel degustare la sua fantastica torta!