Il casatiello e la Brioche pasquale rappresentano la Pasqua e ne conservano i simboli: il salame, il pecorino e le uova fissate con delle croci di pasta. Questo rustico napoletano è ottimo sia caldo che freddo, in particolare da mangiare come colazione al sacco per le gite nel giorno di Pasquetta, o a casa!
La tradizione vuole che venga preparato il venerdì sera, lieviti l’intera nottata del venerdì santo per poi essere infornato la mattina seguente.
Questa è una delle ricette, buona Pasqua a tutti!
Ingredienti: 500 di farina – 1/4l di latte – 20 g di lievito di birra – 100 g di burro – 3 uova – 300 g di salame tipo napoli – 300 g di provolone- 50 g di pecorino – sale e pepe – noce moscata- a scelta altri formaggi e pancetta
Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido. Impastare la farina con tutti gli ingredienti comprese le uova e il latte. Alla fine aggiungere il salame e il formaggio tagliato a dadini e il pecorino grattugguato. Far lievitare per più di un’ora al caldo. Infine cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.
