“Le erbe e le spezie sono l’anima della cucina
non solo perché trasformano qualsiasi piatto in un potenziale afrodisiaco
ma anche perché dissimulano gli errori culinari”
Afrodita – Isabelle Allende
Gustare il sapore del mare sotto il primo sole di primavera, mentre si ascolta il rumore delle onde che si infrangono sugli scogli ….. Devono essere cucinati freschissimi….. Sono ottimi per qualsiasi tipo di piatto dagli antipasti, ai primi, ai secondi. Si consumano generalmente dopo bollitura, ma anche a crudo. Vengono cucinati interi, risciacquati prima in acqua corrente, e dopo la cottura si deve togliere il filetto il filetto intestinale usando un coltellino appuntito.
GAMBERONI in padella con lo zafferano
Semplicissimi ma ottimi…..in una padella cuoceti i gamberoni con un filo di olio e uno spicchio di aglio incamiciato…. Aggiungete due o tre bustine di zafferano e fate cuocere per 10 minuti circa a fiamma viva.
Semplici ma fantastici….
GAMBERONI al forno, cotti al SALE
Ingredienti per 4 persone: 6 gamberoni rossi, 1/2 chilo di sale grosso, olio, pepe, limone, rosmarino. Preparazione prendete mezzo chilo di sale grosso, inumiditelo con acqua per renderlo morbido. Mettete una parte in una teglia da forno in modo da formare una base. Nel frattempo prendete 6 gamberoni, passateli nell’olio precedentemente aromatizzato con sale, pepe, una fettina di limone e un rametto di rosmarino. Disponete i gamberoni sulla base di sale preparata e copriteli completamente con l’altra parte del sale rimasto, mettete in forno per circa 20 minuti a circa 200° il sale deve formare una crosta. Disponeteli in un piatto da portata. Togliete il sale grosso e versate un filo di olio.