La sua caratteristica principale è la doppia o tripla lievitazione, realizzata con lievito madre.
pasticceria bonavettipanettoni decorati
La magia dell’impasto vivo, che si rigenera tendenzialmente in eterno, è alla base dell’inimitabile aspetto del suo interno. Al di là del colore giallo carico dovuto al burro e ai tuorli d’uovo, al di là delle macchie di colore arancio, verde e bruno di canditi e uvette, sono soprattutto le ampie occhiature irregolari che lo distinguono da altre preparazioni.
Mastrolucibello
Poi…. decorato diventa una vera sintesi poetica….degna cornice del presepe …..
Sorelle Cerbara Roma
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