Bistoccu con pesce spada tartare di cozze pomodori e basilico….
Il pane biscottato per eccellenza. Il Bistoccu di Montresta, in provincia di Oristano, si scrive maiuscolo….. E’ un pane biscottato fragrante, speciale con qualsiasi cibo, superbo d’estate, un pane a lunghissima conservazione che però non contiene conservanti. Vanta più tentativi d’imitazione della Settimana Enigmistica…..
Avete presente la Nutella? Bene, il Bistoccu di Montresta sta agli altri pani biscottati come la Nutella sta alle altre creme alla nocciola…
… Se poi lo provate anche con la Nutella… by (http://www.montresta.org/)
Ricetta: per noi cucinata dal mio caro cognatino…..
Ingredienti: Pane biscottato; pesce spada per 5 persone circa 400 g; cozze 2 kg; pomodorini piccadilly o pachino circa 500 g.; basilico; olio; sale e una macinata di pepe.
Dare una scottata veloce al pesce spada, precedentemente tagliato a tocchetti, in una padella antiaderente con un filo di olio…salare.
Cuocere le cozze in una larga padella, con uno spicchio di aglio….. sgusciatele dopo averle fatte raffreddare e mettetele su un tagliere per fare una tartare…
Preparare i pomodorini a pezzetti e conditeli con olio e sale e basilico….
Unire il tutto e adagiate sul Bistoccu con un filo di olio….anche sulle Friselle va benissimo…..
Semplice, piatto unico….ottimo….per l’estate….
Bistoccu di MontrestaPane biscottato by (http://www.montresta.org/)