Crostata con insalata belga e tartufo

Ingredienti per 6-8 persone: Pasta brisè; insalata belga 3 pezzi; lardo di colonnata circa 80 gr. molto sottili (senza codica); tartufo o 50 gr. di crema di tartufo dell’alimentari; pepe e sale; poco burro.

Favolosa ricetta….dico sul serio…veloce da fare….ottima come antipasto in un menù sia sofisticato che rustico!

Direi l’ultimo “accento” di cucina invernale….

(scusate per il contenitore in alluminio della foto, ma era troppo calda….)

…credo di averla letta tanti anni fa su un numero della Cucina Italiana, ma non ne sono certa!

Ma veniamo al dunque: Lavate, sgranandola, l’insalata belga, senza rompere le foglie, e mettetela in una larga padella con pochissimo burro. Cuocetela e  e fate ritirare bene tutto il liquido, poi conditela con un pò di sale e una macinata di pepe fresco.

Preparate la pasta brisè, o se non avete tempo compratela già fatta, ricoprite una tortiera di circa 22 cm di diametro, e sistemate a raggiera le foglie di insalata belga sovrapponendo leggermente le foglie. Alla fine mettete il lardo di colonnata tagliato molto sottile e infine una bella grattuggiata di tartufo o di crema di tartufo preparata dal vosto negozio di alimentari preferito….Mettete in forno a 200° per circa 30 minuti, fino a quando la vedrete un pò dorata in superficie. Buon appetito!