Ingredienti: 150 g burro; 250 g zucchero; 75 g cacao amaro in polvere; 1/4 cucchiaino sale; 1/2 cucchiaino essenza di vaniglia; 2 uova, fredde; 60 g farina; 50 g noci tritati (facoltativo)
Scaldate il forno a 180 gradi. Foderate di carta da forno una teglia quadrata di circa 20 cm.
Fondete a bagnomaria il burro, zucchero cacao, e sale, mescolando tanto in tanto finche’ il composto e liscio e caldo. Togliete dal fuoco il pentolino e lasciate raffreddare.
Unite l’essenza di vaniglia e mescolate con un cucchiaio di legno. Incorporate le uova, una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Quando il composto e’ omogeneo, aggiungete la farina e sbattete con forza per un paio di minuti. Aggiungete le noci, se volete, al composto.
Versate il composto nella teglia e infornate per 20-25 minuti a 180 gradi. Tagliate in 16-25 quadratini e servite se volete con un ciuffetto di panna e una fragolina…
