Idea geniale quella nata dopo molteplici viaggi in Giappone del musico e artista Gianfranco Grisi: Il Trentin Sushi. “GG si avvicina a questa pietanza, il sushi, se ne innamora e decide di “confezionarlo” alla trentina dopo aver visto un autorevole…
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Filosofia e tradizione della cucina giapponese La ricerca della perfezione estetica è un dato ancora molto presente nella filosofia di vita giapponese: bellezza e rigore formale fanno parte al tempo stesso della tradizione e del quotidiano, anche in cucina. La…
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Nutrire sia il corpo che l’anima Ingredienti: 500 gr di riso a chicco tondo; 800 ml di acqua; 75 ml di aceto di riso; 15 ml di Mirin (vino dolce di riso), 2 cucchiai di sale, 3 cucchiai…
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Perfezione estetica…bellezza e rigore formale…. Venire coinvolti a diversi livelli da questo cibo… non solo dal gusto, ma anche dalla sensibilità estetica, l’armonia dei colori e l’equilibrio degli accostamenti… Cuore e anima della cucina giapponese il cuoco esprime il suo…
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