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Fregola sarda con verdure

TEMPO DI PREPARAZIONE 35 MINUTI

per 4 persone:

Lessate gr.150  di fregola sarda(una sorta di cous cous sardo) in acqua bollente salata e scolatela al dente. Frullate 5 pomodori secchi sott’olio con 3 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio fresco e qualche ago di rosmarino. Versate il condimento sopra la fregola, mescolate e lasciate raffreddare. Affettate, una melanzana lunga, 2 zucchine, un porro, un peperone rosso e 2 cipollotti rossi; grigliate le verdure tagliate a pezzi irregolari e condite con sale, olio e aceto. Spezzettate gr.60 di provolone piccante(io lo taglio a julienne). Mescolate la fregola con le verdure, profumate con tanto basilico rosso e verde e insaporite con il provolone. Potete anche scegliere di servire tutti gli elementi separati. Personalmente il provolone lo faccio aggiungere secondo il gusto degli ospiti. E’ un ottimo piatto anche servito il giorno dopo.

La ricetta è dello chef bruno Soleri.

Apertass

l’aperitivo di cui vi voglio parlare è semplicissimo: basta munirvi di Aperol, Cedrata Tassoni e ghiaccio, tanto ghiaccio!

le dosi sono le seguenti 18 cl. di cedrata;  5 cl. di aperol e ghiaccio servito in un bicchiere per bibite, con una bella fetta di arancia.

La prima volta l’ho bevuto a San Lorenzo, a Roma, e mi è entrato subito nel cuore! Da allora sopratutto d’estate lo ripropongo spesso ai miei amici! Spero vi piaccia e di avervi dato un’idea nuova anche se nuova non lo è affatto!

apertass