Ingredienti: 1 e 1/2 kg di patate gialle – 3 cucchiai di farina – 1 cucchiaino di spezie per patate tipo Ariosto – olio extra vergine. Pelare e grattugiare le patate. Aggiungere 2 cucchiai di farina, le spezie e amalgamare….
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Riducete a cubettti la polpa di mezzo ananas e infilateli su 8 spiedini. Scaldate 40 g di burro in una larga padella antiaderente quando sarà spumeggiante doratevi gli spiedini su tutti i lati. Prima di spegnere, spolverizzate con 2 cucchiai…
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A Roma si chiama la cucina del “quinto quarto” cioè la cucina delle frattaglie, uno dei cardini della cucina tradizionale romana. Deve il suo nome al fatto che i “vaccinari”, addetti al mattatoio che risiedevano per la maggior parte nel…
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Semplice ma gustoso antipasto da preparare in anticipo… decisamente autunnale o natalizio… ma io adoro i marron glacés, per cui finchè il clima lo permette, li mangio … Ingredienti per 24 crostini: pane ai cereali (8 fette) – lardo di…
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“Dammi cento baci, mille baci e ancora cento baci, e altri mille baci e ancora cento…” reclamava il poeta latino Catullo alla sua amata… Il Bacio di dama ricorda l’unione delle labbra prossime al bacio: è l’incontro di due friabili…
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Salmerino – pregiato salmonide abitante nelle acque fredde dei torrenti di montagna. La qualità e raffinatezza delle sua carni è unica: poco diffuso, è particolarmente apprezzato per il gusto estremamente delicato… qui una versione anche estiva con crostini di polenta…
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