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Schiacciate con puntarelle, alici e uova

Schiacciate con puntarelle, alici e uova

 

Schiacciatine con puntarelle, alici e uova, croccanti e friabili… si prestano come antipasti.


Ingredienti: puntarelle pulite – 1 spicchio d’aglio – 2 uova sode-  qb di alici sott’olio – aceto bianco – sale – olio extra vergine

Preparazione

Mettere le puntarelle pulite in una ciotola, a parte battere in un pestello: l’aglio, le alici, il sale l’olio e l’aceto; mescolate. Sbucciate le uova e sbriciolate, solo il tuorlo, con le mani. Condite le schiacciate con le puntarelle, con le uova e qualche pezzetto di acciughina…

Buon appetito!

 

Tapas di pomodorini con riso

Tapas di pomodorini con riso by arredoeconvivvio

“Mi pento di tutte le diete, dei piatti deliziosi rifiutati per vanità, così come mi pento di tutte le occasioni di fare l’amore lasciate andare per occuparmi di faccende in sospeso o per virtù puritana. Passeggiando per i giardini della memoria, scopro che i miei ricordi sono associati ai sensi. “ Afrodita – Isabel Allende


…. cibo e sesso si fondono, stimolando ed inebriando i nostri sensi e la nostra mente
…

…sapori, odori, sensazioni bellissime legate ad attimi fuggenti, proibiti, clandestini proprio come quando si mangia per divorare ed assaporare, in un solo boccone, tutto il bello della vita….(tratto da cucina ed erotismo di zia Angie)

Questo è un modo per presentarvi una ricetta da finger food, semplice, immediata, d’effetto….da mangiare fredda…adatta per un buffet, come tapas…

Un semplice risotto con il pomodoro diventerà il seducente ripieno per questi micro-pomodorini…..e la magia è creata….

Tapas di pomodorini con riso

Gustatevi queste tapas con la musica di Giulia y los Tellarini: “Barcelona”….

 

Gennaro Esposito: Dolce Sfera

Gennaro Esposito

Sfera in vetro borosilicato dotata di insenature nelle quali è possibile posizionare una fantasia di pasticceria o di piccoli antipasti finger-food. Le prelibatezze incastonate nelle trasparenze del vetro sembrano sospese in aria e si pongono in gran risalto, sfruttando con fantasia il contrasto cromatico delle preparazioni.

http://www.gennaroespositochef.com/

 

Sigari di pasta fillo

Sigari di pasta fillo arredoeconvivio.com
Sigari di pasta fillo arredoeconvivio.com

Ingredienti della ricetta: una confezione di pasta fillo -12 pomodori datterini dolci – Un pugno di capperi sotto sale – 300 gr filetti di tonno sott’olio sgocciolati – Un ciuffetto di prezzemolouna cipolla di Tropea – olio extravergine di oliva q.b.- sale q.b. – pepe.

Preparare il ripieno. Lavare i pomodorini, tagliare a dadini, salare e lasciare sgocciolare. A parte tagliare la cipolla a dadini, lavare e tagliare i capperi. Unire il tutto e condire con sale olio e pepe, completate con un ciuffetto di prezzemolo. Srotolare la pasta fillo e tagliarla in quadrati che riempirete con il composto. Arrotolare i cannoli e spennellari con acqua.

Mettete in forno per circa 15 minuti a 200°.

Ottimi ripieni anche con carote, cappuccio, e cavolo!

Torta di patate alla trentina

torta di patate alla trentina
torta di patate alla trentina

Ingredienti: 1 e 1/2 kg di patate gialle – 3 cucchiai di farina – 1 cucchiaino di spezie per patate tipo Ariosto – olio extra vergine.


Pelare e grattugiare le patate. Aggiungere 2 cucchiai di farina, le spezie e amalgamare. Ungere una teglia toda da max 20 cm di diametro con l’olio, versare il composto di patate e oliate la superficie. Mettete nel forno precedentemente riscaldato, e cuocere fincè’ si forma una crosticina dorata. Tagliare a spicchi e servire calda.

tagliere
tagliere

Si accompagna con salumi e formaggi…e un bel vino rosso, come in foto!

Anatra con spiedini di ananas caramellati al sesamo

Anatra con spiedini di ananas caramellati al sesamo by arredoeconvivio
Anatra con spiedini di ananas caramellati al sesamo by arredoeconvivio

Riducete a cubettti la polpa di mezzo ananas e infilateli su 8 spiedini. Scaldate 40 g di burro in una larga padella antiaderente quando sarà spumeggiante doratevi gli spiedini su tutti i lati. Prima di spegnere, spolverizzate con 2 cucchiai di zucchero di canna e lasciatelo caramellare. Togliete dal fuoco e cospargete con semi di sesamo.

Servite con fette di petto d’anatra affumicato servito a temperatura ambiente e unite del pane nero e burro di ginepro a vostra scelta.

Da bere vi consiglio champagne Comte De Montaigne o del rosè Elena Valch ma va benissimo anche un rosso come un Chianti Rufina.

Buon appetito!!