Archivi tag: crostini

Crostini caldi al Lardo di Arnad e Marron Glacés

Schermata 2015-03-01 a 02.49.35
By arredoeconvivio Crostini caldi al Lardo di Arnad e Marron Glacés

Semplice ma gustoso antipasto da preparare in anticipo… decisamente autunnale o natalizio… ma io adoro i marron glacés, per cui finchè il clima lo permette, li mangio …

Ingredienti per 24 crostini: pane ai cereali (8 fette) – lardo di Arnad (in alternativa Colonnata) 12 fette, 8 marron glacés anche a pezzi – rosmarino – pepe nero da macinare

Dividete ogni fetta di pane in 3 parti, disponetele su una teglia rivestita di carta forno e tostatelo sotto il grill su entrambi i lati per pochi minuti facendolo dorare.

Disponete le metà delle fette di lardo sul pane e sopra un pezzetto di marron glacés. Completate con qualche ago di rosmarino e una macinata di pepe.

(idea ricetta da sale&pepe di dicembre 2014)

Crostini all’avocado con salsa al chili dolce e coriandolo

Combinazione di sapori:

avocado con sapori orientali…

chili abbinato a gusti cremosi e delicati

rendono questo crostino veramente squisito…

 

Ingredienti: fette di pane casareccio tagliate sottili; olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 200.gr di robiola; 2 avocado maturi; 4 cipollotti freschi tritati;

salsa al chili dolce e coriandolo da preparare a  parte: 2,5 dl di aceto di riso; 175 g di zucchero; 2 spicchi di aglio tritato; 3 chili dolci tritati; 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato finemente; sale.

Preriscaldate il forno a 200°C. mettete i crostini a cuocere per 6 minuti cosparsi di sale e olio. Strofinate, poi con 1 spicchio di aglio.

Tagliate a metà l’avocado e ciascuna metà in 4 fette. Spalmate di formaggio fresco cisacun crostinocompletando con 2 fette di avocado e i cipollotti tritati. Cospargete con la salsa chili e coriandolo e servite.

Salsa al chili dolce e coriandolo: Mettete in una casseruola l’aceto di riso e lo zucchero e portate a bollore…lasciate per 3 minuti fino al formarsi di uno sciroppo. Versate in una ciotolina e fate raffreddare….aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate.

Tratto da PICCOLE EDILIZIE di Jennifer Joyce edito dalla Mondadori.