Crostata di Frutta Fresca e Crema Pasticcera

Schermata 2016-03-25 alle 08.55.02

 

Tipica torta primaverile molto fresca e colorata. Conservatela in frigo e servitela fredda.

 

Preparate la base di pasta frolla

 

Ingredienti per la pasta frolla:

– farina 00: 300 gr.

– zucchero: 120 gr.

– uova: 3 (2 tuorli e 1 intero)

– burro: 150 gr.

– sale: 1 pizzico

– limone grattugiato: 1

(la cottura è 10-15 minuti in forno a 180-190°)

 

crema pasticcera, ingredienti:

– 3 tuorli d’uovo

– 100 g di zucchero

– 50 g di farina

– 400 ml di latte

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preparazione della frutta e farcitura della torta:

La frutta è un ingrediente molto importante. Sceglietela bene! Qui ho scelto solo Lamponi di Sant’Orsola e Mirtilli!

A piacere in ultimo completate con la gelatina. La gelatina serve per mantenere la composizione bella lucida e la frutta intatta, viva e colorata!

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