Cannolicchi al gratin

Ricetta semplice ma sempre di grande effetto!

Ingredienti: Cannolicchi, 1 retina – pangrattato – olio – aglio – sale – prezzemolo.

Preparate l’impasto di pangrattato, sale, aglio e prezzemolo e tanto olio da rendere il composto omogeneo. Poi aprite a metà i cannolicchi e ricopriteli con il composto di pangrattato. Infornate per circa 20 minuti fino a che il pangrattato si è dorato nel forno a 180°-200°. Buon appetito!

Tortino di melanzane

Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane – 1 scamorza affumicata – basilico – olio – sale – vaschetta in alluminio monodose (120 ml di capacità)

Pulite le melanzane e tagliatele a fette spesse,  circa 1 cm, sistemandole in una teglia con carta forno. Cuocetele in forno a 200 gradi con un filo di olio e sale, girandole a metà cottura (le melanzane devono rimanere morbide). Finito di cuocere le melanzane foderate le vaschette di alluminio, precedentemente unte di olio,  con le melanzane cotte, e al centro fate almeno 2 strati di melanzane alternate a fette sottili di scamorza affumicata. Mettete in forno, giusto 10 minuti, per far sciogliere la scamorza. Buon appetito!

Echi della memoria……

Minacciolo, industria specializzata nella produzione di mobili country in legno massello e arredamenti legati alla memoria…..

Come questa romantica panca con braccioli, designer G.V. Plazzogna + R&S Minacciolo, o come il divano e la poltrona York in midollino. Mobili classici adatti non solo a case di campagna, ma a qualsiasi tipo di abitazione. La tradizione artigianale e la cultura del design, propria del Made in Italy, hanno conferito all’azienda una posizione leader nel settore dell’arredamento rustico e “country chic”.
“Il nostro stile è unico ed inconfondibile: colori pastello e morbide linee rievocano immagini e ricordi di un passato che ha ancora molto da raccontare.
La cura per il dettaglio e l’impiego di materiali pregiati, uniti ad esperienza e passione, ci hanno portati a produrre arredamenti country di elevata qualità.
Siamo da sempre specializzati nella produzione di mobili in legno massello solidi, resistenti e “naturali”. Accarezzando e toccando con mano un nostro prodotto si percepisce la naturalità del legno attraverso il rilievo delle venature.
Il rispetto per l’ambiente è nostra prerogativa: il legname utilizzato deriva esclusivamente da piantagioni a rimboschimento controllato e le vernici impiegate per la colorazione sono a base d’acqua e per questo atossiche. Chi sceglie un mobile Minacciolo può godere negli anni di un prodotto prestigioso e raffinato, frutto della maestria e della competenza dei nostri falegnami.”

Il link è: www.minacciolo.it

Baccalà in salsa aiolì

Nel 1432 una nave veneziana si inabissò in Norvegia, nei pressi delle isole Lofoten, ecco come si è scoperto il baccalà!

Oggi è stato riscoperto, crudo, secondo un’antica tradizione culinaria spagnola ed è diventato di tendenza. Il baccalà crudo, in carpaccio è una vera delizia. Questa ricetta è semplicissima: basta comprare il baccalà già ammollato, (io lo compro alla metro già pronto), affettarlo in modo molto sottile e condirlo con salsa aiolì (una sorta di maionese all’aglio, che, a Roma, vende Castroni). Se invece non andate di fretta potete prepare voi, la salsa aiolì:

ingredienti: 4 spicchi di aglio – 1 tuorlo d’uovo crudo – 25 cl di olio d’oliva – 1 limone (succo) – 1/2 cucchiaio di acqua fredda – Sale
Spellate e pestate nel mortaio quattro spicchi d’aglio, incorporatevi un tuorlo d’uovo, un pizzico di sale e 25 cl d’olio (fatto scendere a goccia all’inizio e, non appena la salsa incomincia a legarsi, più velocemente, come per la maionese).
Amalgamate bene gli ingredienti fra di loro.
Mentre la salsa monta, aggiungete, poco alla volta, il succo di un limone e 1/2 cucchiaio di acqua fredda.
Mettete la salsa pronta, in una salsiera.

Per questa salsa si può ricorrere all’aiuto del frullatore. Buon appetito!

“Cerco il pelo nell’uovo” P. Parisi

Finalmente le ho degustate!!!…Parlo delle uova di Parisi, si, di Paolo Parisi, quelle di cui parlano tutti gli amanti del cibo! Ma cosa hanno di  speciale queste uova? Vengono da galline bianche Livornesi, più difficili da allevare, meno resa, ma sopratutto alimentazione naturale e vita all’aperto proprio come un tempo. Il sapore è pazzesco: un retrogusto di mandorla, non ha odori sgradevoli, è più leggero, più saporito e dà elasticità agli impasti. Quindi pasta fresca e creme più leggere. Io a Roma le ho comprate da Roscioli in via dei Giubbonari, 21 e le ho pagate 7,00 euro a confezione da sei.

Il link del blog è: blog.paoloparisi.it del sito: www.paoloparisi.net dove potete trovare gli altri prodotti della sua azienda.

Wind

Per chi non ama l’aria condizionata ma cerca un pò di refrigerio ecco Wind prodotto da Gervasoni. Jusper Startup ne è il designer ed è realizzato in giunchino tigrato. Del resto nelle collezioni Gervasoni i materiali sia comuni che esotici, si combinano in forme elementari: giunco, midollino, bambù, rattan, fibra d’alga, pergamena, abete, alluminio, ferro, pietra serena, qualificati dalle rugosità delle superfici. L’attenzione ai valori dell’artigianato, il rispetto dell’ambiente, la ricerca continua di nuovi materiali ed abbinamenti sono tutti elementi di un sistema che sostiene le scelte aziendali; ne risulta una linea di collezioni senza tempo dal sapore classico, ma nello stesso tempo, d’avanguardia. Il link è: www.gervasoni1882.it

“L'accoglienza sorride sempre, e l'addio se ne va sospirando”. (W. Shakespeare)